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檸檬酸鈉 |
化 學 名 : |
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鈉二水物 |
別 名: |
檸檬酸三鈉、枸櫞酸鈉 |
分 子 式 : |
Na3C6H5O7·2H2O |
分 子 量 : |
249.10 |
特 性: |
無色或白色結晶顆?;蚪Y晶性粉末,無臭,味咸,涼,溶于水,難溶于乙醇,在潮濕空氣中微有潮解性。5%水溶液的PH為7.6-8.6,150℃失去結晶水。 |
質量標準: |
GB6782-2009,BP93/98,E331 |
用 途: |
食品加工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、酪乳的營養(yǎng)增補劑、乳化劑、調味劑等。醫(yī)藥工業(yè)中作抗血凝藥,糖漿制劑中作防腐劑。如在清涼飲料中可緩和檸檬酸的酸味,可防止乳品的酸敗,用于干酪、肉糜的增粘劑,果凍、果汁的膠凝劑、干酪、冰激凌的乳化劑、穩(wěn)定劑等。 |
包 裝: |
內襯聚乙烯塑料袋,外套復合塑料編織袋,每袋凈重25kg。 |
貯存與運輸: |
本品應密封貯存于干燥通風的倉庫中,防止受潮、受熱,與有害有毒物品分開存放,運輸裝卸時應輕裝輕放,防止包裝破損。 |
指示名稱 |
GB6782-2009 |
BP93/98 |
E331 |
外觀 |
-- |
Colorless or white crystal or crystalline |
含量,% |
99.0-100.5t |
99.0-101.0 |
99.0-101.0 |
酸堿度 |
符合規(guī)定 |
Accord with the test |
Accord with the test |
硫酸鹽,≤% |
0.01 |
0.015 |
0.015 |
重金屬(以鉛計),≤% |
-- |
0.001 |
0.0005 |
草酸鹽,≤% |
0.01 |
0.03 |
0.01 |
易碳化物 |
1.0% |
Accord with the test |
Accord with the test |
氯化物,≤% |
0.005 |
0.005 |
0.005 |
干燥失重,% |
10.0-13.0 |
11.0-13.0 |
11.0-13.0 |
PH值(5%透明溶液) |
-- |
-- |
7.5-9 |
砷,≤ppm |
1 |
-- |
1 |
鉛,≤ppm |
2 |
-- |
1 |
汞,≤ppm |
-- |
-- |
1 |
澄清度 |
-- |
– |
Accord with the test |
透光率 |
96.0 |
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鐵鹽≤mg/kg |
5 |
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鈣鹽≤mg/kg |
0.02 |
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水不溶物 |
通過溶膜試驗 |
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