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| 檸檬酸鉀 |
| 化 學(xué) 名 ： |
2-羥基丙烷-1,2,3-三羧酸三鉀一水物 |
| 別 名： |
檸檬酸三鉀 枸櫞酸鉀 |
| 分 子 式 ： |
C6H5K3O7 |
| 分 子 量 ： |
324.41 |
| 特 性： |
白色或微黃色結(jié)晶顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭、味咸，涼、微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98。加熱至230℃熔化并分解。 |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： |
GB14889-94, BP93/98, E332 |
| 用 途： |
在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑、乳化劑、調(diào)味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類、罐裝水凝膠點(diǎn)心，亦用于干酪的乳化、柑橘的保鮮等。在醫(yī)藥工業(yè)中用于低血鉀癥和鉀缺乏癥及堿化尿液。 |
| 包 裝： |
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運(yùn)輸： |
本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品分開存放，運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損。 |
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指示名稱 |
GB14889-94 |
BP93/98 |
E332 |
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外觀 |
White, hygroscopic, granular powder or transparent crystals |
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鑒別試驗(yàn) |
Positive tests for citrate and for potassium |
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溶液外觀 |
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Clear and colourless |
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含量(以干計(jì)),% |
≥99.0 |
99.0-101.0 |
≥99.0 |
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氯化物 ≤ppm |
-- |
50 |
-- |
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重金屬(以鉛計(jì))≤ppm |
10 |
10 |
5 |
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鈉,≤% |
– |
0.3 |
-- |
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草酸鹽,≤% |
-- |
0.03 |
0.01 |
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硫酸鹽,≤% |
-- |
0.15 |
-- |
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酸堿度 |
通過試驗(yàn) |
Passes test |
-- |
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易碳化物 |
-- |
Not deeper than standard |
-- |
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干燥失重(180度,4h) |
3.0-6.0 |
4.0-7.0 |
≤6% |
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PH值(5%透明溶液) |
-- |
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7.5-9.0 |
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砷,≤ppm |
3 |
– |
1 |
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鉛,≤ppm |
-- |
-- |
1 |
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汞,≤ppm |
-- |
– |
1 |
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