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檸檬酸鈣 |
化 學(xué) 名 : |
檸檬酸三鈣 |
別 名: |
檸檬酸三鈣,枸櫞酸鈣 |
分 子 式 : |
Ca3(C6H5O7)2·4H2O |
分 子 量 : |
570.50 |
特 性: |
白色粉末、無臭、稍有吸濕性,極難溶于水,(0.095g/100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃),結(jié)晶水加熱至100℃時逐漸失去水份,120℃時完全失水。 |
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn): |
FCC-V,USP23 |
用 途: |
螯合劑、緩沖劑;組織凝固劑;鈣質(zhì)強化劑,乳化鹽。按GB1980-94。用于豆類及其制品,飲料,8-16g/kg。按FAO/WHO(1984)規(guī)定,用途及限量為:低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg,與其它穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無水物汁);奶粉,奶油粉5g/kg;融化干酪制造40g/kg;果醬和果凍;蕃茄罐頭,冷飲、酪蛋白酸鹽,按GMP用作強化劑時,本品的理論含鈣量為21.07%,可用于面粉,糕點、日本發(fā)酵豆醬等,日本規(guī)定限量為1%。 |
包 裝: |
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋,外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重25kg。 |
貯存與運輸: |
本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中,運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮,與有害有毒物品分開存放。 |
指示名稱 |
FCC-V |
USP23 |
外 觀 |
White crystalline powder |
含量(以干計),% |
97.5-100.5 |
97.5- 100.5 |
砷,≤% |
-- |
0.0003 |
氟化物,≤% |
0.003 |
0.003 |
重金屬(以Pb計),≤% |
-- |
0.002 |
干燥失重,% |
10.0-14.0 |
10.0-13.3 |
酸不溶物,≤% |
-- |
0.2 |
鉛,≤% |
0.0002 |
-- |
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