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| 檸檬酸鈣 |
| 化 學(xué) 名 ： |
檸檬酸三鈣 |
| 別 名： |
檸檬酸三鈣，枸櫞酸鈣 |
| 分 子 式 ： |
Ca3(C6H5O7)2·4H2O |
| 分 子 量 ： |
570.50 |
| 特 性： |
白色粉末、無臭、稍有吸濕性，極難溶于水，(0.095g/100ml,25℃)。幾乎不溶于乙醇(0.0089g/100ml,25℃)，結(jié)晶水加熱至100℃時逐漸失去水份，120℃時完全失水。 |
| 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)： |
FCC-V，USP23 |
| 用 途： |
螯合劑、緩沖劑；組織凝固劑；鈣質(zhì)強化劑，乳化鹽。按GB1980-94。用于豆類及其制品，飲料，8-16g/kg。按FAO/WHO(1984)規(guī)定，用途及限量為：低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油等單用2g/kg，與其它穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無水物汁)；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果醬和果凍；蕃茄罐頭，冷飲、酪蛋白酸鹽，按GMP用作強化劑時，本品的理論含鈣量為21.07%，可用于面粉，糕點、日本發(fā)酵豆醬等，日本規(guī)定限量為1%。 |
| 包 裝： |
內(nèi)襯聚乙烯塑料袋，外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25kg。 |
| 貯存與運輸： |
本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，運輸裝卸時應(yīng)輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮，與有害有毒物品分開存放。 |
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指示名稱 |
FCC-V |
USP23 |
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外 觀 |
White crystalline powder |
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含量(以干計)，% |
97.5-100.5 |
97.5- 100.5 |
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砷，≤% |
-- |
0.0003 |
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氟化物，≤% |
0.003 |
0.003 |
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重金屬（以Pb計），≤% |
-- |
0.002 |
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干燥失重，% |
10.0-14.0 |
10.0-13.3 |
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酸不溶物，≤% |
-- |
0.2 |
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鉛，≤% |
0.0002 |
-- |
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